Jehněčí na kardamomu

kategorie: Mlsné jazýčky
komentáře: 0

Křehké jehněčí je jedno z nejkvalitnějších a nejchutnějších masíček, jaké u nás seženete. Velké oblibě se těší také v Indii, odkud pochází i náš dnešní recept. Tradičně se tam podává s chlebem zvaným čapati – lépe řečeno plackou z celozrnné mouky a vody. Ke směsi koření v čele s kardamomem se ale skvěle hodí také rýže nebo brambory.

1 kg naporcovaného jehněčího masa
100 ml plnotučného bílého jogurtu
1 vrchovatá lžička kardamomu
100 ml oleje
1/2 lžičky pepře
2 lžičky koriandru
1 lžička kurkumy
špetka chilli
3 rajčata
sůl

Rajčata spařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na kousky. Kardamom rozmixujte spolu s trochou vody na pastu. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte kardamomovou pastu, pepř a nechte směs 2 – 3 minuty smažit. Pak do pánve vložte naporcované maso, přidejte kurkumu, koriandr, chilli a zhruba 10 minut opékejte. Pořádně míchejte, aby se maso a koření nepřilepilo ke dnu, případně dolijte trochu vody.

Snižte oheň a přidejte jogurt a rajčata. Podle chuti dosolte a vařte dalších pět minut. Přilijte asi 800 ml vody, přikryjte poklicí a nechte maso zvolna vařit, dokud nebude měkké (minimálně hodinu, záleží na velikosti jehněčích kousků).

Udělej radost hračkou - prima dárkem k svátku či narozeninám:

Článek vyšel: 21.04.2008 / Odkaz

Pošli článek e-mailem!

Zpět

Buď první a přidej svůj komentář.

Přečtete si také

Zdraví ukrývající se v medu
Med představuje už od pradávna symbol dobroty, hojnosti a sladkosti života. Jestli patříte mezi milovníky tohoto žluťoučkého zázraku pak vězte, že med není jenom pochutina, která se skvěle vyjímá na krajíci chleba…
010.02.2011

Související články

Mrkev nejen pro zdravé oči
V české kotlině dobře známá oranžová kráska, kterou si nejedna z nás pěstuje na zahrádce, strčí do kapsy mnohé exotické kolegyně. Obsahuje ideálně namixovanou směs vitamínů (A, B, C, E) a zdraví prospěšných minerálů a…
014.04.2007
Mrkvová polévka s cuketou
Mrkev dává této krémové pochoutce správně zářivou barvu, kopr a tymián zase pikantní jižanskou chuť. Najdete v ní minimum kalorií, zato pořádnou dávku vitamínů, minerálů a vlákniny.
017.04.2007
Omládněte s chřestem
Zdá se vám, že by libido vašeho miláčka potřebovalo menší (možná i větší) vzpruhu? Ještě než podniknete útok na butiky se sexy vykrojeným prádýlkem, zkuste podráždit jeho chuťové pohárky jemně křupavým chřestem. I…
015.05.2007