Vánočka

Příprava domácí vánočky je sice trošičku obtížnější, ale patří k tradičním vánočním zvykům v českých domácnostech.

• 1 kg polohrubé mouky
• 200 g cukru
• 250 g másla
• 500 ml mléka
• 4 žloutky
• 80 g droždí
• lžička soli
• 50 g rozinek
• 50 g mandlí
• vejce na potření

Nejprve si připravíme kvásek – v malém množství vlažného mléko rozdrobíme droždí a přidáme trošku cukru. Překryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme cukr, rozehřáté máslo a mléko s rozmíchanými žloutky a na okraj mísy dáme sůl, nakonec přidáme vykynutý kvásek. Zpracujeme na hladké těsto, to se musí lesknout a nesmí se přichytávat na vařečku. Do takto připraveného těsta zapracujeme rozinky. Těsto vložíme do mísy, překryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout cca 3 hodiny.

Vykynuté těsto si rozdělíme na 9 stejných dílů, ze kterých vyválíme stejné válečky. Ze čtyř válečků spleteme silnější plochý cop. Jeho střed lehce prohloubíme dlaní, aby na něm dobře držel prostřední díl. Prostřední díl spleteme ze tří válečků a položíme na spodní část, střed opět trochu prohloubíme. Nakonec spleteme vrchní díl ze dvou válečků a položíme na předešlé dva copy. Konce vánočky zajistíme špejlemi, aby si zachovala svůj tvar při pečení. Takto připravenou vánočku necháme opět kynout při pokojové teplotě. Poté ji potřeme rozšlehaným vejcem a na povrchu ji ozdobíme mandlemi.

Vánočku dáme péct do středně vyhřáté trouby na 170°C, během pečení můžeme teplotu ještě snížit. Při vyšší teplotě by se vánočka na povrchu spálila, ale uvnitř by byla syrová. Vánočka je upečená, když se těsto nechytá na špejli. Před podáváním můžeme vánočku posypat směsí moučkového a vanilkového cukru. Nejchutnější je za dva dny po upečení.

Udělej radost hračkou - prima dárkem k svátku či narozeninám:

Článek vyšel: 16.12.2010 / Odkaz

Pošli článek e-mailem!

Zpět

Ano 32 %

Ne 55 %

Nevím 14 %