Vánoční perníčky

Věřte nebo ne, je čas začít péct vánoční perníčky. Opravdu. Listopad se nám přehoupl do druhé půle a tak přineste ze spíže med, namelte koření, přesijte mouku a cukr a můžeme začít.

Receptů na perníčky je spousta. Některé jsou krásně nadýchané, jiné jsou rovné jako placky. Každá z nás má ten jeden zaručený. Já mám také jeden. Vyzkoušela jsem jich opravdu mnoho a tento jsem si na záver ponechala. Z tohoto těsta jdou vykrajovat malé tvary, ale dělala jsem z toho i perníkovou chaloupku a adventní věnec. Tady je:

• 700 g hladké mouky
• 1,5 prášku do pečiva
• 200 g mletého cukru
• 200 g smetolu (tuku)
• 2 celá vejce
• 4 lžíce medu
• 2 lžíce kakaa
• 1/2 lžíce skořice
• 1/2 lžíce mletého fenyklu
• 1/2 lžíce mletého anýzu
• 1/2 lžíce mletého badyánu
• 6 ks mletých hřebíčků
• špetka muškátového květu
• 1/16 litru mléka

Zpracujeme pečlivě do těsta, které dáme nejlépe do druhého dne do lednice (aby těsto nasáklo vůněmi medu a koření). Ovšem není to podmínkou, můžeme jej zpracovat ihned. Potom rozvalujeme na pomoučeném vále na výšku 0,5 až 1 cm, vykrajujeme různými formičkami, potřeme rozkvedlaným vejcem (aby se to krásně lesklo) a pečeme na vymaštěném plechu do růžova. Vychladlé pak zdobíme podle vlastní chuti a fantazie - sněhem z bílků a cukru, čokoládou, jedlými perličkami, mandlemi a dalšími ozdobami.

Na zdobící cukrovo-bílkovou hmotu:

• 1 bílek
• 150 g moučkového cukru (3x přesát přes sítko, aby v něm nebyly ani ty nejmenší hrudky)
• 1 lžička Solamylu
• 1 lžička citronky nebo přecezené citronové šťávy

Umíchat do hladka stěrkou nebo vařečkou (cca 15 minut). Mám zkušenost i se sněhem, ale s tím se mi nepracuje zdaleka tak dobře. Má tendenci odpadávat z perníčků.

Udělej radost hračkou - prima dárkem k svátku či narozeninám:

Článek vyšel: 16.11.2010 / Odkaz

Pošli článek e-mailem!

Zpět

Ano 32 %

Ne 55 %

Nevím 14 %