Jahodové řezy

Vyrábět moučník, když jsou záhonky obsypané sladkými a šťavnatými jahůdkami, je vyloženě radost. Jediné nebezpečí tkví v tom, že z plné misky čerstvě utržených jahod, původně určených na koláč, zbyde nakonec sotva polovina. Znáte to – odolat tomu rudému pokušení je tak strašně těžké! Většinou ale výsledek stojí za trochu odříkání, jako v případě našich jahodových řezů se šlehačkou... výborného zákusku k odpolední kávičce.

Na těsto:

• 5 vajec
• 160 g cukru krystal
• 200 g hladké mouky
• 25 g kakaa

Na krém:

• 250 ml smetany
• 50 dkg jahod
• 250 g tvarohu
• 150 g cukru moučka
• 1 sáček vanilkového cukru
• 6 plátků želatiny

Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, do které vmícháme prosetou mouku s kakaem. Vzniklé těsto rozetřeme na dva menší plechy vyložené pečícím papírem a při teplotě 180°C pečeme 10 – 15 minut. Necháme vychladnout.

Jahody očistíme a rozmixujeme, několik jich necháme stranou na ozdobení. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Potom vymačkáme přebytečnou vodu a želatinu mírně zahřejeme, aby se rozpustila. Do rozpuštěné želatiny vmícháme polovinu tvarohu a pořádně rozmícháme. Přidáme zbylý tvaroh, rozmixované jahody a cukr. Smetanu vyšleháme dotuha a vmícháme do směsi.

Jeden plát těsta potřeme tvarohovým krémem a přiklopíme druhým plátem. Dáme do ledničky pořádně ztuhnout. Před podáváním nakrájíme řezy, které ozdobíme šlehačkou a jahodami, můžeme také přidat čerstvé lístky máty nebo meduňky.

Udělej radost hračkou - prima dárkem k svátku či narozeninám:

Článek vyšel: 11.06.2008 / Odkaz

Pošli článek e-mailem!

Zpět

Ano 32 %

Ne 55 %

Nevím 14 %