Míša řezy
Kdo by neznal podmanivý duet slaďoučkého tvarohu a kakaového piškotu, zalitý křupavou čokoládou... Lidské chutě se prý v průběhu života mění, což ostatně potvrzuje moje současná vášeň pro koprovku, kterou jsem kdysi nemohla vystát. Míša řezy mě však věrně provází od útlého dětství až do dnešních dnů a i když v kuchyni k smrti ráda experimentuji, dost často se k nim s jistou dávkou nostalgie vracím.
Těsto:
- 8 vajec
- 6 lžic krystalového cukru
- 4 lžíce kakaa
- 6 lžic oleje
- 6 lžic polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
Krém:
- 500 g tvarohu
- 375 g másla
- 300 g krystalového cukru
- čokoládová poleva na ozdobení
V míse smícháme mouku, kakao, cukr a prášek do pečiva. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme olej a rozklepneme vaječné žloutky. Důkladně promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta. Směs nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme v troubě předehřáté na 180°C zhruba 20 minut. Necháme vychladit.
Máslo ušleháme s cukrem a po částech do směsi zašleháme tvaroh. Dejte pozor, aby máslo i tvaroh měly přibližně stejnou pokojovou teplotu. Krém rozetřeme na vychlazený piškot a dáme asi na dvě hodiny do ledničky ztuhnout. Nakonec řezy přelijeme rozehřátou čokoládou a opět pořádně vychladíme.
