Špenátová roláda s celerem a nivou

S využitím bulvového celeru si obvykle hlavu moc nelámeme. Jednoduše ho nakrájíme do polévky nebo přidáme k voňavé pečeni. I z téhle ne zrovna atraktivní zeleniny se ovšem dají vykouzlit překvapivé gurmánské výtvory. Celer si výborně notuje v jakékoli kombinaci s nivou, což vám potvrdí i naše roláda. Můžete si ji dopřát k snídani, lehké večeři anebo ji předložit jako nezvyklé pohoštění hostům.

• 300 g mraženého listového špenátu
• 250 ml smetany
• 5 vajec
• 15 g strouhaného parmazánu
• 1 menší bulva celeru
• 150 g sýru ricotta nebo cottage
• 80 g nivy
• citrónová šťáva
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• sůl, pepř

Mražený špenát vaříme ve větší pánvi tak dlouho, až se veškerá tekutina odpaří. Odstavíme z ohně a přilijeme smetanu. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky přimícháme do pánve, přidáme parmazán, muškátový oříšek a pořádně směs osolíme a opepříme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho také vmícháme do pánve.

Troubu rozpálíme na 200°C a plech na roládu vyložíme papírem na pečení. Špenátovou směs z pánve přeneseme lžící na plech a povrch uhladíme špachtlí. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 minut, až povrch zezlátne a roláda je na dotek pevná. Těsto opatrně přendáme na voskovaný papír, srolujeme a necháme vychladnout.

Do misky nastrouháme celer a zakapeme citrónovou šťávou. Přidáme ricottu nebo cottage, nastrouhanou nivu, opepříme a případně osolíme. Roládu zase rozbalíme, potřeme celerovou náplní a srolujeme. Můžeme podávat ihned ještě teplou nebo ji dáme vychladit do ledničky a podáváme později.

Udělej radost hračkou - prima dárkem k svátku či narozeninám:

Článek vyšel: 24.09.2007 / Odkaz

Pošli článek e-mailem!

Zpět

Ano 32 %

Ne 55 %

Nevím 14 %