Svatební koláčky

Kdo by je neznal. Tvarohové, povidlové nebo třeba makové, jemně pocukrované jednohubky, které nesmí chybět na žádné svatební hostině. Proč si je ale taky občas nedopřát jen tak, k voňavé odpolední kávě? Můžu-li vám radit, napečte jich pořádnou hromadu – uvidíte, jak rychle se po nich zapráší. A když jich přece jen pár zbyde, strčte je do mrazáku. Po rozmrazení bývají snad ještě vláčnější, jen se rozplynout na jazýčku...

• 600 g hladké mouky
• 150 g cukru
• 150 rozpuštěného a vychladlého másla
• 2 vejce
• 1 kelímek kysané smetany
• 1 hrneček mléka
• 80 g droždí
• 1 prášek do pečiva

Do hrnečku mléka rozdrobíme droždí. Zbylé ingredience smícháme, přidáme vzniklý kvásek a vypracujeme těsto, z kterého tvoříme kuličky. Uprostřed do nich uděláme důlek tak, aby vznikly ploché koláčky. Naplníme je tvarohovou nebo jinou náplní, dáme na vymazaný plech a okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě rozpálené na 180°C zhruba 20 minut.

Tvarohová náplň:

• 700 g tvarohu
• 250 g cukru
• 100 g rozpuštěného másla
• 4 žloutky
• 1 bílek
• 4 balíčky vanilkového cukru
• citrónová kůra
• rozinky na zdobení

Tvaroh (nejlépe klasický balený), cukr, máslo a žloutky pečlivě promícháme, přidáme vyšlehaný sníh z bílku a jemně nastrouhanou kůru z citronu na dochucení. Koláčky navrch dozdobíme rozinkami.

Povidlová náplň:

• 200 g švestkových povidel
• 1 lžíce rumu
• skořice, cukr a citrónová kůra na dochucení
• mandlové lupínky na zdobení

Švestková povidla podle chuti dosladíme, dochutíme rumem, skořicí a nastrouhanou kůrou z citronu. Zdají-li se vám povidla příliš hustá, můžete je zředit troškou horké vody. Koláčky navrch zdobíme mandlovými lupínky.

Maková náplň:

• 200 g máku
• 0,25 l mléka
• 2 lžíce strouhaného perníku
• cukr, skořice

Jemně namletý mák podlijeme mlékem a uvaříme doměkka. Podle chuti dosladíme, přidáme skořici a perník na zhoustnutí. Můžeme vmíchat také pár lžic své oblíbené marmelády.

Po upečení a vychladnutí namočte koláčky horní stranou do rozpuštěného másla s cukrem a rumem, zůstanou tak křehké a vláčné. Nakonec je můžete posypat moučkovým cukrem.

Udělej radost hračkou - prima dárkem k svátku či narozeninám:

Článek vyšel: 04.11.2007 / Odkaz

Pošli článek e-mailem!

Zpět

Ano 32 %

Ne 55 %

Nevím 14 %