Třešňová bublanina

Léto i když to tak vůbec nevypadá je v plném proudu. Avšak namísto sluníčka, tady máme uplakané počasí a tudíž jsou i naše dny poněkud smutné. Pojďme se tedy potěšit alespoň nějakou dobrůtkou. Právě nyní je ten správný čas na slaďoučkou třešňovou bublaninu. Bublanina je stará česká klasika, která se stále těší veliké oblibě. A jelikož je česká kuchyně velice rozmanitá, připravili jsme pro vás tři rozdílné recepty na tuto oblíbenou pochoutku. Záleží pouze na vás, který z nich se rozhodnete vyzkoušet. 

Třešňová bublanina – z piškotového těsta

• 500 g vypeckovaných třešní
• 7 vajec
• 280 g polohrubé mouky
• 280 g pískového cukru
• voda podle potřeby 

Třešně očistíme, zbavíme stopek a vypeckujeme (pokud vám pecky nevadí nemusíte, ale nevypeckovaných třešní bude zapotřebí zhruba 1 kg). Žloutky ušleháme s cukrem a rozředíme trochou vody, přidáme mouku a pokud je to nutné přidáme ještě vodu. Nakonec do těsta opatrně přimícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Těsto nalijeme do máslem vymazaného a hrubou moukou vysypaného většího pekáče a hustě poklademe dobře okapanými třešněmi. Pečeme při 180 °C zhruba 30 až 35 minut. Pokud chcete takto připravit bublaninu z méně vajec počítejte vždy 40g mouky a 40g cukru na jedno vejce, pokud použijete menší množství upravte i množství použitých třešní. 

Třešňová bublanina - olejová

• 300 g až 500 g vypeckovaných třešní
• 500 g polohrubé mouky
• 80 g cukru
• 2 vejce
• 150 ml mléka
• 100 ml oleje
• prášek do pečiva 

Do mouky promíchané s práškem do pečiva a pískovým cukrem nalijeme olej a vejce, která jsme rozšlehali do mléka. Umícháme polotekuté těsto, které nalijeme do máslem vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáče. Povrch poklademe okapanými třešněmi (lepší jsou vypeckované). Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Chladnoucí bublaninu můžeme posypat skořicovým nebo vanilkovým cukrem. 

Třešňová bublanina – kynutá

• 500 g polohrubé mouky
• 30 g droždí
• 2 až 3 žloutky
• cca 1/3 litru mléka
• 6 lžic rozehřátého másla
• 3 vrchovaté lžíce cukru
• lžičku soli
• citronovou kůru
• třešně (500 g vypeckovaných nebo 1 kg nevypeckovaných) 

V míse necháme ve vlažném mléce vykynout droždí s cukrem, když vzejde přimícháme mouku se žloutky, máslem, solí a citronovou kůrou. Těsto dobře vypracujeme, mělo by být trošku hustší než-li na buchty. Těsto ihned rozetřeme do velkého máslem vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáče. Posypeme třešněmi a necháme na mírně teplém místě asi hodinu kynout. Pokud se při kynutí třešně nadnesou, trochu je do těsta zatlačíme. Bublaninu upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. 

Na každou z těchto tří bublanin se samozřejmě dá použít i jiné ovoce než-li třešně. Skvěle chutnají také s višněmi, ostružinami, malinami a jahodami. Fantazii se meze nekladou, záleží pouze na vás pro jaký druh ovoce se rozhodnete. Přejeme dobrou chuť!

Udělej radost hračkou - prima dárkem k svátku či narozeninám:

Článek vyšel: 01.08.2009 / Odkaz

Pošli článek e-mailem!

Zpět

Ano 32 %

Ne 55 %

Nevím 14 %